５年賞味期限について

製品の保存検査を定期的に実施し賞味期限を設定しています。
微生物学的基準の指標は、生菌数、大腸菌群、黄色ブドウ球菌等、官能的基準の指標では、味、色、香り形状、触感やカビ、酵母の変化です。
これらの試験結果をもとに科学的／合理的に製品の期限設定を行っています。

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製造工場での取り組み

弊社製造ラインでは長年学校給食パンを作り続けており、原材料の調達から製品をお届けするまで徹底した工程管理を実施し、お客様に信頼を頂ける製品作りに努めています。
提携メーカーより納品された包材を独自の品質基準に基づき評価し、絶えず品質改善に努め、生産時の衛生管理も徹底し、稼働前後のラインの洗浄も毎日実施しております。

アレルギー物質の表示

食品衛生法で義務づけられている特定原材料７品目に加え、推奨表示品目となっている21品目すべてについて製品パッケージに表示しています。

包装材の開発及び管理

食品に触れる包装材については徹底した安全管理のもとに製造されています。
また、地球環境や災害時環境への負荷を減らすために新しい包装容器の開発とその採用に積極的に取り組んでいます。
お子様や高齢者が容器でけがをする事なく食べられる安全なソフトパッケージの考案や、ゴミの廃棄が簡単で環境に優しいパッケージの開発などを行っています。